اسپرسو
اسپرسو یکی از نابترین و در عین حال محبوبترین نوشیدنی های برپایه قهوه در جهان است که بر پایه آن سایر نوشیدنی های محبوببرپایه قهوه تهیه میشوند. این نوشیدنی فاقد لِرد، نرمتر از قهوه فرانسه و زبرتر از قهوه ترک آسیاب میشود و با دستگاه مخصوص اسپرسوساز یا اسپرسو ماشین، دم میآید. به این صورت که آب با فشار زیاد از پودر قهوه عبور داده میشود و عصاره قهوه بهطور کامل خارج میشود. اسپرسو در فنجان کوچکتر از قهوه ترک سرو میشود و کف نازک و روشنی روی آن میبندد که به آن فوم میگویند؛ البته درصورتی که اگر از دستگاه خوب و قهوه مناسب استفاده کنید که انواع دستگاه اسپرسوساز را می توانید در مجموعه فیض تجهیز تهیه کنید. اسپرسو واژهای ایتالیایی است که معنای آن در فارسی، قهوه فشرده ترجمه میشود.
میلک شیک چیست؟
اگر نمیدانید میلک شیک چیست پس منوی کافه شما چند گزینه ارزشمند را کم دارد. حتی اگر کافهدار نباشید هم بد نیست با طرز تهیه چند شیک آشنا باشید و محافل خود را متفاوت برگزار کنید. شیک در این روزهای تابستانی، جایگزین بسیار خوبی برای آبمیوه و بستنی است.
ماچا
ماچا یا چای ماچا گونه ای از چای سبز است که از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس گرفته میشود. برای بدست آمدن ماچا، این گیاه در ژاپن و به شیوه ای متفاوت فراوری و پرورش داده می شود. محبوبیت این نوشیدنی، مخصوصا به دلیل دارا بودن ترکیبات آنتیاکسیدانی، در سراسر جهان در حال رشد است. در فرایند تولید ماچا، ترکیبات زیستی از جمله التئانین، کافئین، کلروفیل و انواع کاتچینها تولید میشوند؛ درواقع ترکیباتی که مسئول طعم غیرتلخ و رنگ سبز ماچا هستند. در ادامه این مقاله با خواص چای ماچا و کمی در مورد عوارض آن بیشتر آشنا خواهید شد.