نقد و بررسی

فر پخت ترکیبی بروج 

" تنها فر هوشمند با دو نوع سیستم بخار و سه روش تولید بخار "

با توجه به ظرفیت پخت و نیاز آشپزخانه ها می توان از مدل ها و سایز های مختلف فرهای موجود استفاده کرد.

قابلیت قرارگیری ظروف بن ماری استاندارد 1/1 GN و 2/1 GN و سینی های قنادی با سایز ( 600*400 mm) EN در فر های کامبی بروج وجود دارد.

قرارگیری دو دستگاه بر روی هم امکان پذیر است.

امکانات فرهای کامبی بروج 

سیستم کنترل طبقات جهت پخت چندین منوی غذایی به طور همزمان به شرط یکسان بودن روش پت ( هوای داغ، بخار، ترکیبی )

• با استفاده از این سیستم، غذاها به ترتیب از زمان پخت طولانی تر داخل دستگاه گذاشته می شوند.

        طبق برنامه وقتی نوبت غذاهای بعدی می شود دستگاه برای ورود غذا آلارم می دهد. بنابراین تمام غذاها همزمان آماده می شوند.

گرم کردن غذا

• سیستم بازیابی پخت به صورت بازیابی کوتاه و طولانی با حجم و دمای ختلف برای انواع غذا. این سیستم جهت گرمایش مجدد غذاهای از قبل طبخ شده و نگهداری شده در سردخانه به فر کامبی بروج افزوده شده است.

بازیابی سریع غذا

• سرعت بازیابی دما در فر کامبی بروج به کاهش زمان پخت کمک می کند. در فر کامبی 10 طبقه بروج، میانگین زمان رسیدن به دمای 220 درجه سانتی گراد 5 دقیقه و دمای 300 درجه سانتی گراد 8 دقیقه است.

طراحی ویژه بویلر 

• بویلر با گنجایش 0.4 لیتر ضمن کارآیی بالا، در مصرف آب صرفه جویی می کند. از آنجا که المنت های حرارتی در خارج از بویلر قرار دارند، میزان رسوب مخزن ناچیز و رسوب زدایی به آسانی می شود.