نقد و بررسی

دستگاه های گریل تخت و گریل ذغالی

بهترین وسیله برای سرخ کردن و کبابی کردن انواع خوراکی ها، سوسیس، استیک، همبرگر، دنده کبابی و جوجه می باشند.

دستگاه های گریل صنعتی زیر مجموعه تجهیزات آشپزخانه های صنعتی و فست فودها بوده و معمولا کارفرمایان از دو مدل گریل تخت با صفحه مغناطیسی و گریل زغالی شیارداردر کنار هم در اندازه های 30، 60 ، 90 و 120 سانتی  و یا  بدلیل فضای کم  از مدل های ترکیبی یعنی دو دستگاه در یک دستگاه تلفیق (بخشی گریل و بخشی زغالی) استفاده می کنند.

 دستگاه گریل ذغالی باتیس  یا مکس  عرضه شده در گروه تجهیز آریا، برای گرم کردن یا پختن انواع خوراکی ها، ماهی، تخم مرغ و هر آنچه که با روغن کم بصورت سرخ کردنی تهیه و مصرف می گردند، بسیار مناسب می باشد.

جنس مخصوص (آلیاژ) بکاررفته در این صفحه و ضخامت نسبتا مطلوب آن، باعث می شود با توجه به داشتن پتانسیل حرارتی ذخیره شده، به هنگام قراردادن مواد غذایی حتی فریز شده، شوک حرارتی ایجاد نشده و درنتیجه پخت با سرعت بیشتری انجام و از اتلاف وقت جلوگیری بعمل آید.

از طرفی  قرار گرفتن صحیح برنرهای U شکل در زیر صفحه،  باعث پخش حرارت یکدست در صفحه گریل شده و ضمنا در مصرف روغن سرخ کردنی صرفه جویی بسیار زیادی را به همراه خواهید داشت.

 دستگاه گریل ذغالی برای پخت غذاهایی به کار میرود که در پخت آنها روغن دخالت ندارد.

بیشتر برای کبابی کردن همبرگر، استیک، دنده کبابی، ماهی رژیمی و غیره بکار رفته و  برای منوهای غذایی مغز پخت و رژیمی و بدون روغن مناسب می باشد.