نقد و بررسی
سووید تیندر مدل 60 لیتری
سووید (Sous Vide) یک روش پخت و پز است که غذا در یک کیسه پلاستیکی بسته‌بندی‌شده و در یک محیط آبی با دمای کنترل‌شده پخته می‌شود.
نام این روش از زبان فرانسوی گرفته شده و به معنای "در خلاء" است. هدف این روش ایجاد یک فرآیند پخت دقیق و یکنواخت برای دستیابی به بهترین بافت و طعم در غذا است.
مراحل اصلی روش سووید:
- بسته‌بندی غذا: مواد غذایی (مانند گوشت، ماهی، سبزیجات) در یک کیسه پلاستیکی مخصوص یا ظرف خلاء بسته‌بندی می‌شوند.
- کنترل دما: کیسه درون آب گرم با دمای کنترل‌شده توسط دستگاه سووید قرار می‌گیرد. دما معمولاً پایین‌تر از روش‌های سنتی است (مانند سرخ کردن یا پخت در فر).
- پخت آهسته: غذا به مدت طولانی‌تری (از چند دقیقه تا چند ساعت) در این دما پخته می‌شود.
- سرخ کردن نهایی (اختیاری): برای ایجاد یک سطح طلایی یا ترد، غذا پس از اتمام پخت در سووید معمولاً به سرعت سرخ یا گریل می‌شود.
مزایای سووید:
- کنترل دقیق دما: دمای پایین و کنترل‌شده باعث می‌شود غذا بیش از حد پخته نشود.
- بافت یکنواخت: غذا به طور یکنواخت و کامل پخته می‌شود.
- حفظ مواد مغذی: به دلیل بسته بودن کیسه و عدم استفاده از حرارت بالا، ویتامین‌ها و مواد مغذی بیشتری حفظ می‌شوند.
- طعم بیشتر: غذا در آب خودش پخته می‌شود و طعم‌ها قوی‌تر حفظ می‌شوند.
کاربردها:
- پخت استیک، مرغ، ماهی و سبزیجات.
- آماده‌سازی غذاهای رژیمی.
- استفاده در رستوران‌های حرفه‌ای و خانه برای تجربه پخت با کیفیت بالا.
این روش به دلیل کیفیت عالی نتایج در بین سرآشپزهای حرفه‌ای و علاقه‌مندان به آشپزی محبوبیت زیادی پیدا کرده است.
مجموعه "فیض تجهیز" در زمینه طراحی، تولید و راه اندازی رستوران، فست فود، کافی شاپ، هتل و تالار فعالیت دارد.
برای اطلاع از قیمت و همچنین مشخصات بیشتر دستگاه با مشاوران مجموعه "فیض تجهیز" تماس حاصل فرمایید.
شماره تماس : 32234219-071
| نام دستگاه | سووید تیندر مدل 60 لیتری |
|---|
| جنس بدنه | استنلس استیل (زد زنگ) |
|---|
| ابعاد | 14.5 * 11.5 * 32 سانتی متر |
|---|
